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[单项选择]牛奶可采取（）杀灭霉菌。
A. 暴晒法
B. 湿热灭菌法
C. 干热灭菌法
D. 低温消毒法
[单项选择]茶叶可采取（），杀灭霉菌。
A. 暴晒法
B. 干热灭菌法
C. 烘烤法
D. 低温消毒法
[单项选择]印花针织品可采取（），杀灭霉菌。
A. 暴晒法
B. 摊晾法
C. 干热灭菌法
D. 低温消毒法
[判断题]干果、干菜可采取低温消毒方法，杀灭霉菌。
[单项选择]对于不怕日晒的商品可采取（）方法，杀灭霉菌。
A. 暴晒
B. 摊晾
C. 烘烤
D. 低温消毒
[单项选择]外香型卷烟可采用（）配方结构。
A. 烤烟型卷烟或香料型卷烟
B. 香料型卷烟
C. 混合型卷烟或烤烟型卷烟
D. 香料型卷烟或混合型卷烟
[单项选择]当二氧化碳含量达到（）时，就对霉菌、微生物有强烈的抑制和杀灭作用。
A. 25％
B. 30%
C. 35%
D. 33%
[单项选择]对于经日晒不影响质量的商品生霉后可采取（）方法，这样既能散去商品的水分，又能杀灭商品上的霉菌。
A. 摊晾；
B. 烘烤；
C. 曝晒；
D. 低温消毒。
[填空题]空调系统的定期养护，能有效杀灭空调系统中的细菌、霉菌等，强力清洁蒸发器，达到空调系统的（）效果。
[多项选择]下列能产生霉菌毒素的霉菌有（）。
A. 黄曲霉
B. 展青霉
C. 杂色曲霉
D. 镰刀菌
E. 黄绿曲霉
[单项选择]请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、指引、（）、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。
A. 督导
B. 指
C. 跟随
D. 通力协作
[简答题]霉菌有几种菌丝？如何区别霉菌和放线菌的菌落？
