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[填空题]目前我国食品质量安全档次最高的食品是（）和有机食品。
[单项选择]食品质量安全等级最高的是（）
A. 无公害食品
B. 无污染食品
C. A级绿色食品
D. 有机食品
[简答题]根据我国食品质量安全市场准入制度的基本原则，论述企业如何抓好食品的质量。
[多项选择]企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，（）。
A. 确定生产关键质量控制点
B. 制定工艺作业指导书
C. 实施控制要求，做好记录
[单项选择]强化食品质量安全风险预警，及时开展安全评估，切实防范（）
A. 系统性风险
B. 食品安全事件
C. 食品安全事故
D. 重大风险
[简答题]流通领域食品质量监测分哪几种类型？（食品安全快速检测岗位）
[判断题]2003年6月，我国全面实施食品质量安全市场准人制度。
[单项选择]在安全农产品中，（）保障人们对食品质量安全最基本的需求，是最起码的市场准入条件。
A. 无公害农产品
B. 绿色食品
C. 有机食品
D. 轻微污染农产品
[判断题]实行食品质量安全市场准人制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。
[简答题]请举例说明，从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响？
[单项选择]（）是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件。
A. 绿色食品
B. 有机绿色食品
C. 无公害食品
D. 有机食品
[填空题]食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
[单项选择]食品的（）是食品质量的起码条件。
A. 营养价值
B. 卫生质量
C. 颜色
D. 风味
[单项选择]企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录
A. 食品安全标准；生产流程
B. 国家标准生产关键；质量控制点
C. 食品安全标准生产关键；质量控制点
D. 国家标准；生产流程
[简答题]在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
[单项选择]食品质量的基本要求有（）。
A. 具有较高的营养价值
B. 美观
C. 价廉
D. 包装精美
[单项选择]某航空公司断定，吸引乘客就得靠提供高质量的航空食品。他们于是制定标准，提高食品质量，结果他们的乘客越来越少。问题的原因可能是（）。
A. 他们在制定标准之前，没有明确乘客最关心的是什么
B. 信息收集得不够具体
C. 他们在制定标准之前，没有将标准设定得更加实用
D. 信息分析得不准确
