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[填空题]青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），（），结晶。
[单项选择]青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）
A. 花生油
B. 色拉油
C. 玉米油
D. 大豆油
[单项选择]青霉素发酵选用下列哪种菌（）
A. 变灰青霉
B. 蓝青霉
C. 产黄青霉
D. 顶青霉
[单项选择]青霉素发酵时，适宜pH是（）
A. 4.4-4.6
B. 5.4-5.6
C. 6.4-6.6
D. 7.4-7.6
[多项选择]下列哪些是前体物质（）.
A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 吲哚
D. 高丝氨酸
[判断题]青霉素发酵时，可以通过控制葡萄糖的补加速率来控制pH。
[单项选择]胆固醇生物合成的前体物质是（）。
A. α-KG
B. 乙酰辅酶A
C. 苹果酸
D. OAA
E. 草酸
[单项选择]IAA生物合成的直接前体物质是：（）
A. 色胺
B. 吲哚丙酮酸
C. 吲哚乙醛
[多项选择]N-亚硝基化合物的前体物质是（）
A. 仲胺
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐
D. 钼盐
E. 维生素C
[多项选择]DMS的两种前体物质是（）和（）。
A. 硫甲基蛋氨酸（简称SMM）
B. 二甲基亚砜（简称DMSO）
C. 高丝氨酸
D. 二氧化硫
[填空题]多胺生物合成的前体物质是（）、（）和（）。
[填空题]（）又名次（），是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加（），其中组氨酸是必需的。
[单项选择]甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩合物。
A. 蛋白质
B. 果胶
C. 葡萄糖
D. 木质素
[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
[填空题]麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
[填空题]β-胡萝卜素是（）的前体物质，维生素C又称抗坏血酸，具有维持骨骼组织的正常机能的作用。
[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
