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[单项选择]以下哪种物质对动物有致癌作用（）。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 亚硝胺
D. 亚硝酸
[多项选择]需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）
A. PAH（多环芳烃）
B. 亚硝胺
C. 亚硝酰胺
D. 杂环胺
E. 金属毒物
[单项选择]以下哪种物质是致癌物质（）
A. 苯胺
B. 氮
C. 甲烷
D. 一氧化碳
[单项选择]城市垃圾在不完全燃烧时能产生一种致癌物质，这种致癌物（）
A. 二噁英
B. 甲醇
C. 二氧化硫
D. 硫化氢
[单项选择]卷烟燃烧的烟雾中含有600多种有害物质，其中致癌物质有（）种。
A. 10多种
B. 20多种
C. 30多种
D. 40多种
[名词解释]化学致癌作用（chenmical carcinogenesis）
[单项选择]影响致癌作用的因素有（）。
A. 致癌物的相互作用
B. 维生素
C. 脂肪
D. 以上都是
E. 以上都不是
[单项选择]具有致癌作用的环境因子主要是（）。
A. 氟化物
B. 甲基汞
C. 甲醛
D. 砷化物
E. 非电离辐射
[单项选择]下列各类物质中不属三大致癌物质的是（）
A. 黄曲霉毒素
B. N—亚硝基化合物
C. 苯并芘
D. 大肠杆菌
[多项选择]常见的致癌物质有（）
A. 黄曲霉素
B. 沙门氏菌
C. N-亚硝基化合物
D. 稠环芳烃类化合物
[单项选择]下述哪一过程不是致癌作用的三个阶段（）
A. 突变
B. 引发
C. 促进
D. 进展
[单项选择]食物中，那种添加剂过量会有致癌作用：（）.
A. 氯化物
B. 亚硝酸盐
C. 铁盐
D. 镁盐
[单项选择]世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
A. 苏丹红
B. 二氧化硫
C. 苯并芘
D. 丙烯酰胺
[单项选择]环境污染物的致癌作用，其中化学因素有关的占（）。
A. 5％
B. 10％
C. 50％
D. 70％
E. 90％
[判断题]花生在贮藏过程中容易被黄曲霉侵染，具有致癌作用。
