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[填空题]液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
[单项选择]用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。
A. 板式
B. 蒸汽喷射式
C. 蒸汽注入式
D. B和C
[多项选择]液体经过冷却器冷却后，其状态应为（）。
A. 过冷液体
B. 饱和液体
C. 温度低于该压力下的饱温度
D. 温度高于该压力下的饱和温度
[单项选择]冷却器的作用是对工作液体进行（），控制工作液体的温度。
A. 分离
B. 储存
C. 冷却
D. 加压
[单项选择]较合理的水冷式空压机冷却水流程是（1一级间冷却器，2—后冷却器，3—滑油冷却器，4—气缸冷却器）（）。
A. 2→1→3→4
B. 4→1→2+3
C. 3→1→2→4
D. 1→2→3+4
[简答题]冷却器的冷却效率和通过冷却器空气的质量流速和冷却器的管排数有什么关系？为什么？
[填空题]冷却空气的方法有用水冷式表面式冷却器冷却、用直接蒸发式表面冷却器冷却、用（）冷却。
[单项选择]后冷却器一般使用（）冷却器。
A. 列管式；
B. 盘管式；
C. 套管式；
D. 蛇管式
[判断题]水冷却器投用时动作要慢，避免换热器及冷热两股液体的温度发生突变。（）
[填空题]氧气从氧压机三级冷却器（）侧进入，三级冷却器上的过滤器在冷却器的（）侧。
[单项选择]中间冷却器上部焊有（）形挡板，用以分离冷却后制冷剂气体中所夹带的液体及润滑油成分。
A. 伞
B. 锥
C. 长方
D. 正方
