更多"屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的"的相关试题:
[单项选择]野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。
A. 野畜肉的质较好
B. 野畜肉的口味要好一些
C. 野畜肉不易熟
D. 野畜肉通常带有各自独特的风味
[简答题]畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因（重点）？
[单项选择]鱼体经密集锻炼后会发生一系列变化，如（）
A. 肌肉、鳞片结实
B. 肠道内粪便排空
C. 体表无多余粘液
D. 以上都正确
[单项选择]心理学研究发现：人到老年后个性会发生一系列变化，变得（）
A. 开朗、自信
B. 狂妄自大
C. 自负自私
D. 多疑、好猜忌
[判断题]绝缘的老化指电气设备的绝缘在长期运行过程中会发生一系列物理变化和化学变化致使其电气、机械及其他性能逐渐劣化。
[单项选择]禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（）。
A. 有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内
B. 禽类体积小，肌肉多而脂肪少
C. 必需氨基酸含量多
D. 必需脂肪酸含量多
[单项选择]畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。
A. 牛
B. 狗
C. 鸡
D. 兔
[单项选择]畜肉部位分割的主要依据是（）
A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背
[判断题]寄主植物受病原物侵染后，其生理、形态上会发生的一系列异常变化。
[单项选择]畜肉的最佳使用期为（）阶段
A. 尸僵
B. 成熟
C. 自溶
D. 腐败
