更多"[判断题]维生素 A的来源,一是动物性食物,如动物肝脏、蛋黄和鱼肝油。"的相关试题:
[判断题]( )脂类的食物来源主要有动物性和植物性食物两类。
A.正确
B.错误
[单选题]动物性食物与植物性食物搭配在一起,比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质的生物价。( )
A.正确
B.错误
[单选题]可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和( )。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]可按( )将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料几类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[判断题]()用于扎的线料一般选择植物性原料,而扎的主料必须是动物性原料
A.正确
B.错误
[判断题]( )⽤于扎的线料⼀般选择植物性原料,⽽扎的主料必须是动物性原料
A.正确
B.错误
[判断题]普速旅客列车冰箱内植物性食品、动物性食品和水产品按照“上湿下干”的原则分开摆放
A.正确
B.错误
[判断题]( )鲜汤的种类很多,各地称谓也有所不同,按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。
A.正确
B.错误
[单选题] 泡沫液储存环境温度应满足要求,其中,植物性蛋白泡沫液为0-40℃,动物性蛋白泡沫液和氟蛋白泡沫液应为( )。
A. 0-40℃
B. 5-40℃
C. 10-40℃
D. 15-40℃
[多选题]维生素的主要来源是 和鱼肝油等( )。
A.蔬菜
B.水果
C.乳类
D.蛋类
[判断题]判断题
()生产性粉尘中主要常见的类型是动物性粉尘。
A.正确
B.错误
[判断题]( )加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
A.正确
B.错误
[单选题]以下哪些属于动物性食物 ( ) 。
A.鱼
B.鸡蛋
C.牛奶
D.豆类
