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[填空题]幼儿获取维生素 A主要有两个来源:一类是来自动物性食品中的维生素 A另一类是来源于植物性食物中的 ( )
[判断题] ( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[单选题]动物性食物与植物性食物搭配在一起,比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质的生物价。( )
A.正确
B.错误
[判断题]维生素 A的来源,一是动物性食物,如动物肝脏、蛋黄和鱼肝油。另一个是植物性食物中的维生素。( )
A.正确
B.错误
[判断题]植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )食物中所含的营养素现可分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
A.正确
B.错误
[单选题]临床应用的弹性义齿软衬材料主要有丙烯酸脂类软塑料和( )两类
A.硅橡胶
B.乙醇
C.丁酯
D.羧酸
E.氧化锌
[判断题]动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。
A.正确
B.错误
[单选题] 脂类包括哪两大类？（ ）
A. 甘油三酯和类脂
B. 类脂和固醇酯
C. 磷脂和类脂
D. 固醇和类脂
E. 固醇酯和固醇
[多选题] "脂类包括？
A.胆固醇
B.磷脂
C.糖脂
D.胆固醇酯 "
[单选题]制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏,干货原料和( )动物性原料。
A.猪肝
B.猪腰
C.猪肚
D.鲜嫩无骨
[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品( )是食物纤维的主要来源。
A.蔬果类
B.家禽类
C.家畜类
D.海产类
[单选题]关于植物性食物的叙述,下列哪项是不正确的是( )。
A.莜麦有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的营养素是蛋白质
C.小麦蛋白质含量略高于稻米
D.玉米中所含的烟酸多为结合型
[单选题]具有抗动脉粥样硬化的脂类是
A.甘油三脂
B.胆固醇
C.HDL
D.LDL
E.VLDL
[单选题]细胞壁中脂类含量最多的细菌是
A.白喉棒状杆菌
B.淋病奈瑟菌
C.金黄色葡萄球菌
D.伤寒沙门菌
E.结核分枝杆菌
[单选题]人体脂类物质摄入过量不会出现()。
A.体态臃肿
B.增加心脏病发病几率
C.心血管系统异常
D.鳞屑状皮炎
[单选题]脂类不可以为哪个结构功能（）。
A.肌肉
B.大脑
C.心脏
D.小肠
[判断题]脂类占正常人体重的60%左右。
A.正确
B.错误
