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[简答题]为什么维生素营养在集约化生产中显得更为重要？
[填空题]1992年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量较低的营养素是钙、维生素A和维生素（）。
[判断题]生理盲点测定可用于评价A维生素的营养状况
[单项选择]维生素K的营养生理作用有（）。
A. 解毒作用
B. 抗坏血酸
C. 参与碳水化合物
D. 参与凝血因子形成
[简答题]对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？
[单项选择]下面对维生素理解不正确的是（）。
A. 维生素是一种维持生命所必需的营养素
B. 维生素是调节生理机能的要素，来源于食物
C. 人体每天需要各个维生素的量极少，但缺少了某一种维生素就会产生疾病
D. 维生素是补品，可随意服用，并需要大剂量补充
[多项选择]以用作机体维生素D营养状况鉴定的指标有（）。
A. 测定血浆25—（OH）D3水平
B. 测定血浆l，25—（OH）2D3水平
C. 血清钙磷乘积
D. 血清碱性磷酸酶活性
E. 血钙浓度
[单项选择]对维生素的含义理解正确的选项是（）。
A. 维持人体健康必需的有机化合物，是生命活动的“动力”
B. 维生素是机体的组成部分
C. 维生素能够给人体提供热能能作为机体组织的成份
D. 维生素供给量的多少对人体没有影响
[单项选择]维生素B1最主要的营养作用是（）
A. 调节机体物质代谢和能量代谢
B. 促进生长发育
C. 影响DNA的合成
D. 有利于胃肠道正常蠕动
[判断题]六大营养素是：水、核苷酸、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。
[单项选择]维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是（）。
A. 奶粉
B. 面粉
C. 玉米粉
D. 谷类粉
