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[单项选择]霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。
A. 寄生虫
B. 细菌
C. 病毒
D. 霉菌
[单项选择]（）浓度的增加不利于微生物生长，如果改变商品储存环境的空气万分可以有效抑制霉菌的生长。
A. 二氧化碳
B. 氧气
C. 氨气
D. 氮气
[单项选择]霉菌适宜生长的pH范围为（）
A. ＜4.0
B. 4.0-6.0
C. 6.5-8.0
D. 8.0
[单项选择]铁细菌在其新陈代谢过程中会产生大量的（）。
A. 三氧化二铁
B. 氢氧化铁
C. 氢氧化亚铁
D. 四氧化三铁
[判断题]细菌侵入血流，大量生长繁殖，产生大量的毒素，引起全身的中毒症状，这类血症称为毒血症.（）
[多项选择]下列哪些条件影响霉菌的生长（）。
A. 水分
B. 水分活度
C. 氧气
D. 温度
E. 酸度
[多项选择]下列能产生霉菌毒素的霉菌有（）。
A. 黄曲霉
B. 展青霉
C. 杂色曲霉
D. 镰刀菌
E. 黄绿曲霉
[填空题]高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量（），高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长（）。
[单项选择]碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质
A. 黑色
B. 褐色
C. 类黑精
D. 类褐精
[判断题]链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。（）
[单项选择]冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗？（）
A. 不允许
B. 无霉菌生长
C. 少量霉菌生长
D. 霉菌生长
[填空题]酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。
[多项选择]美感是人们在审美过程中产生的具体心理感受，是一种包括多种心理因素的综合心理过程，这些心理因素有（）
A. 审美感知
B. 审美想象
C. 审美情感
D. 审美理解
E. 审美思维
[单项选择]可以产生大量单链DNA的PCR技术称作（）。
A. 共享引物PCR
B. 不对称PCR
C. 彩色PCR
D. 定量PCR
E. 差异显示PCR
[单项选择]粪便污物生物消毒是利用（）微生物在缺氧环境中大量生长产生的热量。
A. 含芽孢
B. 兼性厌氧
C. 好氧
D. 嗜热厌氧
[简答题]如何理解世界现代化过程中多种模式并存的问题？
