题目详情
当前位置:首页 > 学历类考试 > 食品化学
题目详情:
发布时间:2023-09-29 01:08:59

[单项选择]碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色()色素外,还产生了多种挥发性物质
A. 黑色
B. 褐色
C. 类黑精
D. 类褐精

更多"碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色()色素外,还产生了多种挥发性"的相关试题:

[简答题]简述烤烟成熟过程中碳水化合物的变化。
[判断题]发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化生成有机酸。
[名词解释]非酶褐变
[简答题]简述非酶褐变对食品营养的影响。
[填空题]非酶褐变包括()和()。
[简答题]试述非酶褐变对食品质量的影响。
[简答题]非酶褐变反应的影响因素和控制方法。
[填空题]非酶褐变类型有()、()和()。
[填空题]六碳糖中,()和()最易发生非酶褐变。
[填空题]参与非酶褐变的氨基酸中,()、胱氨酸和()较易发生羰氨反应。
[填空题]非酶褐变的类型包括:()、()、()、()等四类。
[名词解释]褐变
[填空题]果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变,即果蔬中的()与()发生反应生成黑色素,严重影响产品质量。
[名词解释]挥发性
[名词解释]挥发性盐基氮
[单项选择]挥发性处理是指往炉水中加入挥发性的()。
A. 氨和联胺;
B. 氯气;
C. 磷酸钠;
D. 氧气和氨。
[简答题]什么叫给水全挥发性处理?全挥发性处理有何不足?
[简答题]试比较酶与非酶催化剂的异同点。

我来回答:

购买搜题卡查看答案
[会员特权] 开通VIP, 查看 全部题目答案
[会员特权] 享免全部广告特权
推荐91天
¥36.8
¥80元
31天
¥20.8
¥40元
365天
¥88.8
¥188元
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
我要搜题网官网:https://www.woyaosouti.com
我已记住账号密码