更多"构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及（）。"的相关试题:
[单项选择]原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）。
A. 成本率
B. 利润率
C. 毛利率
D. 费用率
[单项选择]“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。
A. 出材率
B. 损耗率
C. 毛料重量
D. 损耗重量
[单项选择]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产的成本计算
A. 单件
B. 面点
C. 烹调
D. 批量
[单项选择]用“成本系数法”计算加工后的原料成本，只适用于相同的原料（）
A. 毛重
B. 损耗重
C. 损耗率
D. 净料率
[单项选择]确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。
A. 原料购买标准
B. 成本标准
C. 投料标准
D. 标准原料成本
[填空题]先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。
[单项选择]原料成本控制的方法有（）。
A. 三种
B. 四种
C. 五种
D. 六种
[判断题]原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。
[填空题]在浆渣的处理中，为了节省原料，降低成本以及解决浆渣存放问题等，应设法充分利用（）
[单项选择]控制好原料成本，从而使企业的各种原料能够得到充分利用，发挥最大的经济效能，达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的（）。
A. 要求
B. 目的
C. 作用
D. 方法
[单项选择]价格是原料成本与（）的和。
A. 费用额
B. 税金额
C. 毛利额
D. 利润额
[单项选择]原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
A. 思想
B. 基础
C. 工作
D. 目的
[判断题]原料标准成本即定额成本，它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准。
[填空题]商品的标价（价格）是由原料成本、直接成本、（）和（）等因素构成。
[多项选择]当月耗用原料成本等于的和减月末盘存额（）
A. 月初结存额与本月领用额
B. 月初结存额与本月销售额
C. 上月销售余额与本月领用额
D. 本月采购额与月初成本额
E. 本月销售额与原料采购额
F. 月初销售额与本月销售额
[单项选择]加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。
A. 毛利率
B. 成本率
C. 出材率
D. 损耗率
[单项选择]在成本估计中你必须考虑直接成本，间接成本，营业费用，总成本以及管理成本。下面哪一个不是直接成本的例子？（）
A. 项目经理的薪水
B. 转包商费用
C. 项目所使用的原料
D. 电力
[单项选择]原料加工后的单位成本等于（）乘以原料购进价。
A. 出材率
B. 损耗率
C. 定价系数
D. 成本系数
[判断题]我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。
