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[填空题]每克蛋白质在体内氧化产生热能（）千焦耳。
[配伍题]每克碳水化合物能产生能量（）。|每克蛋白质能产生能量（）。|每克脂肪能产生能量（）。
A. 4.2J（1cal）
B. 17J（4cal）
C. 29J（7cal）
D. 38J（9cal）
[单项选择]（）产热营养素在体内氧化产生的能量称为产热系数。
A. 1g
B. 10g
C. 100g
D. 1000g
[填空题]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可产生能量，（）不属于热能营养素
[多项选择]每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为（）.
A. 能量系数
B. 食物的能量卡价
C. 食物的热价
D. 物理卡价
[单项选择]每克葡萄糖在体内氧化可产生（）能量.
A. 1kcal
B. 2kcal
C. 3kcal
D. 4kcal
[单项选择]人体所需要的能量来源于食物中某些物质在体内的氧化，除了（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单项选择]食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有（）的作用。
A. 维持健康及修补组织
B. 减少疾病
C. 供给热能
D. 供给能力
[填空题]中枢神经系统只能利用体内葡萄糖氧化产生的能量，所以对（）十分敏感.
[单项选择]每克球状蛋白质能结合（）克水。
A. 0.8~1.0
B. 0.6~0.7
C. 0.4~0.5
D. 0.2~0.3
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相当接近，每克氮相当于（）克蛋白质.
A. 16
B. 16.25
C. 6.25
D. 16%
[单项选择]在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是（）。
A. 40g
B. 90g
C. 120g
D. 150g
E. 180g
[判断题]供给机体新陈代谢的能量物质中，采用脂肪氧化分解供能的比率最高。
[单项选择]在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）。
A. 10g
B. 25g
C. 50g
D. 100g
E. 200g
[单项选择]饲料中不供给机体能量的营养物质是（）。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 碳水化合物
[单项选择]动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。
A. 0.2～0.3g
B. 1.5～1.6g
C. 3.6～3.7g
D. 6.4～6.5g
[填空题]超氧化物歧化酶是一种生物抗氧化酶，他能有效的消除人体内生成过多的致衰老因子——（），有调节体内的氧化代谢和抗衰老的功能，因此称其为“抗衰老酶”。
[填空题]蛋白质结合水的能力指干蛋白质与（）为90～95%的空气达到（）时，每克蛋白质所结合水的（）。
[单项选择]与体外燃烧相比，生物体内氧化的特点不包括（）
A. 一次性放能
B. 有酶催化
C. 产物为CO2和H2O
D. 常温常压下进行
