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[单项选择]烤烟叶片中蛋白质的含量在（）
A. 幼叶生长期达到最高，幼叶生长后下降明显
B. 生理成熟前达到最高值，生理成熟后下降明显
C. 旺盛生长期达到最高值，旺盛生长后下降明显
D. 工艺成熟期达到最高值，工艺成熟后下降明显
[单项选择]烤烟蛋白质含量应在（）%之间。
A. 4～6
B. 7～9
C. 8～10
D. 1～2
[填空题]烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，（）含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。
[单项选择]新鲜的奶油水份含量一般情况是（）。
A. 5%～6%
B. 15%～16%
C. 50%～60%
D. 75%～86%
[单项选择]新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。
A. 5%～8%
B. 10%～20%
C. 50%～60%
D. 70%～80%
[单项选择]新鲜的瓜果浆中水分含量一般在（）
A. 65%以上
B. 75%以上
C. 85%以上
D. 95%以上
[判断题]国家对卷烟、雪茄烟焦油含量和用于卷烟、雪茄烟的全部添加剂实行控制。
[单项选择]烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。
A. 25％
B. 45％
C. 60％
D. 80％
[填空题]绑烟时应做到鲜烟（），同一竿内烟叶部位、大小、颜色等基本一致。
[简答题]论述烤烟鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系。
[单项选择]烤烟糖与蛋白质的适宜比值为（）。
A. 小于2
B. 大于2
C. 2～2.5
D. 大于2.5
[简答题]简述烤烟成熟过程中蛋白质和叶绿素的变化。
[填空题]木材原料的灰分含量一般不超过（），草类原料的灰分含量一般多在2%以上。
[判断题]鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。
[判断题]卷烟、雪茄烟应当在包装上标注焦油含量级和“吸烟有害健康”的警句。
[单项选择]在烟叶烘烤中，若鲜烟素质高，干湿差在基准2℃的基础上，可适当（）。
A. 增大
B. 缩小
C. 不变
D. 其它
[单项选择]在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。
A. 宜高
B. 宜低
C. 达到十成黄
D. 不确定
[单项选择]黄油脂肪含量一般是（）
A. 100%
B. 85%
C. 55%
D. 45%
