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[填空题]消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。
[填空题]消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
[单项选择]消毒乳的保存温度为（）℃。
A. 0
B. 2
C. 4
D. 10
[多项选择]属于巴氏消毒乳包装的是（）。
A. 玻璃瓶
B. 复层纸盒
C. 塑料瓶
D. 手提环保立式袋
[多项选择]按原料成分可将消毒乳分为（）。
A. 普通全脂消毒乳
B. 脱脂消毒乳
C. 强化消毒
D. 复原乳
E. 花色牛乳
[单项选择]消毒乳均质的目的主要是破碎（）。
A. 脂肪
B. 乳糖
C. 无机物
D. 维生素
[单项选择]国标要求消毒乳的乳脂率为（）%。
A. 1
B. 3
C. 5
D. 7
[填空题]按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
[单项选择]一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。
A. 10
B. 8
C. 3
D. 1
[单项选择]消毒乳如不经过均质，放置后会出现（）。
A. 粘度增加
B. 粘度减少
C. 奶油层
D. 酸度增加
[单项选择]消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）Mpa。
A. 5
B. 10
C. 17
D. 30
[多项选择]乳类常用的消毒方法有。（）
A. 煮沸法
B. 巴氏消毒法
C. 冰箱贮存
D. 阳光下照射
[单项选择]使用石灰乳消毒粪便的时间是（）。
A. 1小时
B. 2小时
C. 3小时
D. 4小时
[填空题]消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
