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[单项选择]下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是（）。
A. 生熟隔离
B. 食品与天然冰隔离
C. 食物与杂物、药物隔离
D. 动物与植物原料隔离
[单项选择]食品存放实行（）“四隔离”。
A. 生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
B. 生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水
C. 成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
D. 生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水
[单项选择]成品食物存放要实行“四隔离”，其中不包括（）。
A. 生与熟隔离
B. 荤素隔离
C. 成品与半成品隔离
D. 食品与杂物、药品隔离
E. 食品与天然冰隔离
[判断题]化工原料存放期不得超过12个月，其中:NOBS、CZ、DCBZ不得超过6个月。存放仓库温度在15-35℃。
[单项选择]领用的火药、雷管分装上锁，隔离存放，隔离距离不小于（）m。
A. 5
B. 4
C. 10
D. 15
[单项选择]食品存放实行（）的隔离
A. 生与热、成品与半成品
B. 食品与杂物药物、食品与天然物
C. 成品与半成品、食品与杂物药物
D. 生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物
[单项选择]冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，（）隔离，蔬菜与肉类食物隔离。
A. 食品与饮料
B. 蔬菜与水果
C. 食品、药品与杂物
D. 主食与蔬菜
[简答题]肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
[填空题]原料贮存仓通常采用（）、（）等形式，（）仓主要用于存放粒状原料，（）仓主要用于存放各种包装原料。
[简答题]谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有哪些，各自的特点是什么？
[单项选择]剧毒品应隔离存放，实行（）共同保管。
A. 单人单锁
B. 双人双锁
C. 单人双锁
D. 双人单锁
[简答题]滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备，在使用中，影响其清洗效率的因素有哪些？它一般用于什么原料的清洗？
[单项选择]为防止原料油变质，原料油罐一般采用（）作为隔离气。
A. 非净化风
B. 瓦斯气
C. 净化空气
D. 氧气
[单项选择]在加氢装置停工检修期间，边界需要加盲板隔离。现有一根柴油原料管线需要隔离，加盲板的位置应加在（）法兰处，盲板两侧均应有垫片，并把紧螺栓，以保持严密性。
A. 边界来第一道切断阀的前部
B. 边界来第一道切断阀的后部
C. 边界来第二道切断阀的前部
D. 边界来第二道切断阀的后部
[填空题]食品“三防”“四隔离”指的是：三防：防蝇、防（）、防鼠；四隔离（）隔离，成品与半成品隔离，食品与药物、杂物隔离，食品与天然冰隔离。
[判断题]少量润滑油及日常用的油脂、油枪必须存放在专用的隔离房间。
