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[填空题]小麦种子贮藏时水分应控制在（）以下，种温不超过（）为宜。
[填空题]按种子贮藏特性分：（）（适于干燥低温贮藏）（）（不耐低温贮藏和不耐脱水干燥）。为了延长顽拗种子的寿命，要求较高的水分、较高的温度和充足的氧气。顽拗型种子可以通过干燥和低温处理后是否死亡来鉴别。
[单项选择]小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。
A. 胱氨酸残基
B. 半胱氨酸残基
C. 丝氨酸残基
D. 丙氨酸残基
[单项选择]小麦种子安全贮藏水分为（）。
A. 18%
B. 15%
C. 13%
D. 5%
[多项选择]根据种子的特性，种子贮藏方法可分为（）
A. 干藏
B. 土藏
C. 沙藏
D. 湿藏
[填空题]小麦粉贮藏特性：极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、（）。
[填空题]小麦贮藏特性（）、后熟期长、耐高温、易受虫害。
[单项选择]咀嚼几粒萌发的小麦种子和干燥的小麦种子，你会发现萌发的小麦种子有甜味，这是因为（）
A. 种子中的淀粉合成了有甜味的糖分
B. 种子中的淀粉分解产生了有甜味的糖分
C. 幼苗光合作用产生了糖分
D. 种子在萌发过程中制造出了糖分
[单项选择]根据国家标准中小麦种子发芽条件规定，小麦种子发芽适宜采用的发芽床为（）。
A. TP
B. BP
C. S
D. 以上均可
[单项选择]小麦种子萌发时，对胚乳内贮藏的物质加以分解和转运的结构是（）。
A. 糊粉层
B. 盾片
C. 上皮细胞
D. 外胚叶
