[填空题]熏烟中最常见的化合物为（）、以及一些气体物质，如CO2、CO、O2、N2等。

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[单项选择]天然气中最常见的酸性气体是（）。
A. 二氧化硫和硫化氢
B. 硫化氢和二氧化碳
C. 二氧化硫和二氧化碳
D. 硫醇和二氧化硫

[单项选择]（）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。
A. 生物可降解塑料
B. 聚交酯
C. 光降解塑料
D. 环境可降解塑料

[名词解释]熏烟型烟流

[判断题]当PH≤4.2时，水中碳酸化合物都是CO₂，当PH≥8.3时，水中无CO₂，但CO₃^2-和HCO₃^-同时共存，当PH≥10时，HCO₃-迅速减少。（）

[判断题]水的pH值小于4时,水中的碳酸化合物只有游离CO2,没有其它碳酸盐

[单项选择]三羧酸循环中，前后各放出一分子CO2的化合物是（）
A. 柠檬酸
B. 乙酰CoA
C. 琥珀酸
D. α-酮戊二酸

[填空题]影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的（）、熏烟的密度、烟熏室内的空气（）和相对湿度。

[填空题]凡是由CO、CO2、H2O等含氧化合物引起，经过处理，活性可以得到恢复的催化剂中毒称（）。

[简答题]熏烟的成分？

[单项选择]汽车正常运行，发动机尾气排放中一氧化碳（CO）、二氧化碳（CO2）、氧气（O2）、碳氢化合物（HC）的含量之和应为（）。
A. 15％～16％
B. 21％～23％
C. 100％

[判断题]水中碳酸化合物的总浓度为cmol/l，则：c=[CO₂]+[HCO₃^-]+[CO₃^-2]。（）

[单项选择]当测试的一氧化碳（CO）、碳氢化合物（HC）高，二氧化碳（CO2）、氧（O2）低时，表明发动机工作混合气（）。
A. 很浓
B. 很稀
C. 很不均匀

[简答题]简述烟流发生熏烟型污染的过程。

[单项选择]

当处理水量、原水中碳酸化合物含量和出水中CO₂要求一定时，影响除碳效果因素有（）

A. 水温越高O₂在水中溶解度越大
B. 空气的流动工况和接触面积
C. 空气的逆向流动以及表面积大的填料
D. CO₂在水中溶解度越小，因此除去的效果也就越好

[填空题]影响熏烟成分渗透的因素是多方面的：它们是熏烟的（）、浓度、（）、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。

[单项选择]熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.
A. 氯化钠
B. 亚硝酸盐
C. 硝酸盐
D. D.BP

[单项选择]（）是矿井中最常见的窒息性气体，避免该类气体引起的中毒窒息事故发生的主要措施是建立完善的通风系统。
A. 一氧化碳
B. 二氧化硫
C. 二氧化氮

[简答题]简述熏烟的成分及其作用。

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