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[单项选择]熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.
A. 氯化钠
B. 亚硝酸盐
C. 硝酸盐
D. D.BP
[简答题]如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性？
[多项选择]如项目污染源位于（）可能导致岸边熏烟。
A. 海岸
B. 河流岸边
C. 鱼塘岸边
D. 宽阔水体岸边
[简答题]简述适用于含热敏性成分物料的干燥方法及其各自特点。
[单项选择]熏烟状态是容摄造成污染的一种不利气象条件.一般山现在（）的时段。
A. 日落后逆温生成
B. 日出后貼地逆温抬升
C. 中午播合层较高
D. 夜间逆温层稳定发展
[填空题]熏烟中最常见的化合物为（）、以及一些气体物质，如CO2、CO、O2、N2等。
[单项选择]根据《环境影响评价技术导则-大气环境》，不利气象条件系指熏烟状态以及对环境敏感区或关心点易造成严重污染的风向、风速、（）等条件。
A. 风频和稳定度
B. 稳定度和混合层高度
C. 污染系数和混合高度
D. 污染系数和稳定度
