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[单项选择]啤酒花采摘前要经技术鉴定，测试鲜酒花中的（）是否达到收购方要求，验收合格，便可采收。
A. 水分含量
B. 甲酸成份
C. 有效成份
D. 花粉含量
[单项选择]啤酒花后期施肥以化肥、（）为主，采摘前追施一次延花肥。
A. 叶面肥
B. 高浓度肥
C. 高效肥
D. 农家肥
[单项选择]啤酒花后期施肥以（）、叶面肥为主，采摘前追施一次延花肥。
A. 化肥
B. 高浓度肥
C. 高效肥
D. 农家肥
[单项选择]酒花中含有（）的酒花精油
A. 5～20％
B. 2～3.0％
C. 0.5～2.0％
D. 5～6.0％
[判断题]酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
[单项选择]啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
A. 酒花精油
B. 多酚
C. Q一酸
D. B一酸
[单项选择]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
A. α-酸
B. β-酸
C. 硬树脂
[判断题]酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
[简答题]简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
[填空题]酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花中的（）量的比值。
[单项选择]酒花中的多酚物质占总量的（）。
A. 4-8％
B. 0.4-0.8％
C. 10-12％
D. 13-18％
[填空题]麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在（）过程中产生的。
[单项选择]收购和被收购方保持彼此文化的独立，这属于（）。
A. 支配注入式文化整合
B. 各自保留式文化整合
C. 融汇一体式文化整合
D. 一体吸纳式文化整合
[单项选择]收购方应对收购不良金融资产的状况、权属关系、市场前景以及收购的（）等进行调查。
A. 合法性
B. 有效性
C. 合理性
D. 可行性
[单项选择]不良金融资产收购方核对收购资产，应在（）的时间内完成。
A. 指定
B. 合理
C. 约定
D. 规定
[单项选择]酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。
A. 单宁
B. 单体酚
C. 花色苷
D. 黄酮
[单项选择]啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
A. α-酸和β-酸
B. 酒花油
C. 花色苷和花青素
D. 单宁
