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[简答题]论述固态法白酒生产的特点？/试论述为什么大部分白酒用固态法生产？
[单项选择]下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.
A. 固态法白酒高级醇含量突出
B. 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒
C. 液态法香味成分种类低于固态法白酒
D. 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
[判断题]浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
[填空题]（）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
[填空题]先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
[判断题]液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
[填空题]液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
[简答题]固态发酵的特点是什么？适合于哪些制品生产？
[多项选择]MMC制备工艺中，固态法与液态法相比（）
A. 增强材料与基体浸润性要求可以降低。
B. 增强材料在基体中分布更均匀。
C. 增强材料仅局限于长纤维。
D. 增强材料/基体界面反应更剧烈（如果存在界面反应时）。
[多项选择]土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的（）等对白酒生产有较大影响。
A. 酸碱度
B. 无机盐含量
C. 微生物
D. 有机质含量
