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发布时间:2023-11-15 01:59:01

[简答题]固态发酵的特点是什么?适合于哪些制品生产?

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[填空题]先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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[名词解释]低盐固态发酵工艺
[填空题]按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。
[填空题]酱油发酵分为()和低盐固态发酵。
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[单项选择]传统的固态发酵是指()。
A. 静态密闭式固态发酵
B. 动态密闭式固态发酵
C. 气相双动态固态纯种发酵
D. 吸附载体固态发酵
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[简答题]发酵肉制品可能存在哪些安全性问题?
[简答题]高酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化?
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