[名词解释]低盐固态发酵法

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[名词解释]低盐固态发酵工艺

[填空题]酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

[简答题]简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

[简答题]半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

[填空题]先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

[填空题]按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

[填空题]酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

[简答题]简述固态发酵的特点。

[填空题]按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。

[简答题]固态发酵白酒生产的主要特点？

[简答题]简述固态发酵基质的差异性？

[单项选择]传统的固态发酵是指（）。
A. 静态密闭式固态发酵
B. 动态密闭式固态发酵
C. 气相双动态固态纯种发酵
D. 吸附载体固态发酵

[简答题]固态发酵技术包括哪几大类？

[简答题]固态发酵的特点是什么？适合于哪些制品生产？

[名词解释]高盐稀态发酵法

[简答题]高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？

[简答题]简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的缺点？

[填空题]特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。

[填空题]酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。

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