[简答题]高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？

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[名词解释]高盐稀态发酵法

[简答题]简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的缺点？

[填空题]高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。

[名词解释]发酵法

[单项选择]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。
A. 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
B. 用青霉和曲霉生产果胶酶
C. 用木霉生产纤维素酶
D. 用木瓜生产木瓜蛋白酶

[名词解释]一次发酵法

[简答题]中种发酵法

[名词解释]二次发酵法

[名词解释]低盐固态发酵法

[简答题]简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

[简答题]二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？

[简答题]解释分割取醋发酵法？

[单项选择]发酵法的适宜温度是（）
A. 18℃-25℃
B. 30℃-37℃
C. 5℃-10℃
D. 25℃-30℃
E. 45℃-50℃

[多项选择]发酵法制备的药物有（）
A. 淡豆豉
B. 六神曲
C. 大豆黄卷
D. 制附子
E. 竹沥

[填空题]先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

[判断题]现在酶生产的主要方法是发酵法.

[简答题]半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

[判断题]液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.

[填空题]酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属（）反应。

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