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[填空题]无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
A. 醋
B. 牛奶
C. 啤酒
D. 葡萄酒
E. 肉类罐头
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是（）。
A. 醋
B. 牛奶
C. 啤酒
D. 葡萄酒
E. 肉类罐头
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[填空题]无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。
[单项选择]
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。
猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）。
A. 高温化制或深坑掩埋
B. 病畜急宰
C. 去除骨肉和内脏，其他部分可食
D. 肉尸可经后熟过程食用
E. 肉、内脏、副产品应高温处理
[多项选择]无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。
A. 加热杀菌
B. 非加热杀菌
C. 药物杀菌
D. 臭氧杀菌
[填空题]利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。
[填空题]白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。
[简答题]高低压加热器空气管为什么采用并联方式，而不采用串联方式？
[单项选择]二次过热器采用（）形式加热方式。
A. 顺流
B. 逆流
C. 混合流
[单项选择]闪蒸管线采用采用（）加热.
A. 热水套管
B. 电
C. 蒸汽套管
D. 不需要
[填空题]常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
[填空题]火焰矫正时，根据不同的变形情况和结构，采用的加热方式是不同的，常用的加热方式有：（）加热、（）加热和（）加热。
[判断题]负压气力输灰系统的空气加热全部采用蒸汽加热方式。
[填空题]受潮的双燃料发电机采用外部加热干燥时，其绝缘电阻的测量值需要至少达到（）欧姆。
