更多"[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（ ）、植物性原料、矿"的相关试题:
[单选题]植物性药品、动物性药品和矿物性药品的分类标志是( )
A.原材料
B.化学成分
C.加工方法
D.商品用途
[判断题]适宜爆的原料多为植物性原料
A.正确
B.错误
[判断题]挂霜类原料只能选择植物性原料
A.正确
B.错误
[判断题]干煸系列菜品分为动物性原料干煸类与植物性原料干煸类
A.正确
B.错误
[判断题]炖的原料较广泛，动植物性原料均可
A.正确
B.错误
[判断题]葱爆一般适宜选择植物性原料
A.正确
B.错误
[判断题]热制凉菜菜肴采用植物性烹饪原料较多
A.正确
B.错误
[单选题]Dever将影响健康的因素的分为四大类,下列哪一项不在这四大类之列
A. 生物学因素
B. 环境因素
C. 生态因素
D. 生活行为因素和生活方式因素
E. 卫生服务因素
[判断题]车站台帐分为行车类台账、票务服务类台帐、消防安全类台账以及基础管理类台账四大类
A.正确
B.错误
[判断题]车站台帐分为行车类台账、票务服务类台帐、消防安全类台账及基础管理类台账四大类。
A.正确
B.错误
[判断题]炝是指将新鲜、脆嫩的动、植物性原料初加工整理好，刀工处理成形后，经滑油或焯水至断生
A.正确
B.错误
[判断题]制作冻制类菜肴的关键就是熬制好冻汁，最常用的有皮冻汁和琼脂冻汁（一般烹制植物性原料用皮冻汁、烹制动物性原料用琼脂冻汁）。
A.正确
B.错误
[单选题]有机粉尘分为植物性粉尘动物性粉尘和生物性粉尘。
A.正确
B.错误
