更多"[单选题]馒头用面肥发酵时,常加碱以中和一些杂菌产生的酸,如果碱过量,"的相关试题:
[单选题]馒头用面肥发酵时,常加碱以中和一些杂菌产生的酸,如果碱过量,馒头会发黄,这是由于面粉中的以下色素在碱性条件下会发黄的原因是( )。
A.花青菜
B.叶黄素
C.花黄素
D.胡萝卜素
[单选题]传统面肥发酵后面团中必须加( )。
A.适量酸
B.大量盐
C.适量碱
D.大量水
[单选题]老面肥发酵的面团中加入碱水调节 ph 值最易破坏( )。
A.脂肪
B.维生素B 族
C.蛋白质
D.淀粉
[多选题]用面肥发酵的面团，根据发酵程度和调制方法可分为( )
A.大酵面
B.嫩酵面
C.碰酵面
D.烫酵面
[单选题]用面肥发酵，必须在面团中加入( ),才能制成成品。
A.钙
B.碱
C.矾
D.盐
[判断题]( )攻螺纹孔时为了减少切削阻力和提高螺孔表面质量,常加润滑剂,当攻钢工件时需加机械油。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）攻螺纹孔时为了减少切削阻力和提高螺孔表面质量，常加润滑剂，当攻钢工件时需加机械油。
A.正确
B.错误
[多选题]感染杂菌的表现有
A. OD不升反降
B. OD增长快
C. 糖耗停止
D. 糖耗快
[多选题](5分)多选题感染杂菌的表现有
A.OD不升反降
B.OD增长快
C.糖耗停止
D.糖耗快
[单选题]咽部灼伤中和治疗时中和剂除外（ ）
A.碳酸氢钠
B.牛奶
C.蛋清
D.氢氧化铝凝胶
[判断题]静电中和器主要用来中和导体上的静电。
A.正确
B.错误
[单选题]来自 （ ）的乙炔气进入中和塔进行碱洗中和，乙炔气由 下至上经过中和塔，与由上至下的稀碱液在填料间进行碱洗中和，去除其中杂质，清净中和后的乙炔气送到下一工序（ ）。
A.清净一塔
B.冷却塔
C.水洗塔
D.清净二塔
[判断题]化学中和是酸碱中和反应处理酸性或碱性泄漏物。
A.正确
B.错误
