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[单选题]要想使急躁型顾客对服务满意,服务员除了要行动迅速.语言简练,还应为客人( )。
A. 采用积极的推销方法
B. 提供主动.热情服务
C. 提供细致.周到服务
D. 额外做点事
[单选题]客人若将菜.汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好( ),请客人继续用餐。
A. 毛巾
B. 台布
C. 纸垫
D. 餐巾
[单选题]>当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由( )为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[单选题]>竭诚为客人服务,就是要求餐厅服务员要树立( )的意识,一切想在客人预料之前。
A. 加班服务
B. 有偿服务
C. 超前服务
D. 服从服务
[单选题]西餐零点服务客人订甜食后,服务员要先为客人( )。
A. 摆上用于擦手的消毒巾
B. 摆上甜食叉.勺
C. 准备好帐单
D. 斟倒好佐餐酒
[单选题]>西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是( ),八成熟,半熟和三成熟。
A. 过熟
B. 全熟
C. 一成熟
D. 五成熟
[单选题]>西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和( )。
A. 过熟
B. 三成熟
C. 一成熟
D. 四成熟
[单选题]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和( )。
A. 过熟
B. 三成熟
C. 一成熟
D. 四成熟
[单选题]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,( ),半熟和三成熟。
A. 过熟
B. 八成熟
C. 一成熟
D. 五成熟
[单选题]为客人结帐时,服务员要向客人( ),并道谢。
A. 索取小费
B. 讲解
C. 道歉
D. 出示帐单
[单选题]> 西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的奶应该是( ),糖是白砂糖,但要新鲜滚烫,放在客人面前。
A. 鲜牛奶
B. 淡牛奶
C. 浓牛奶
D. 炼乳
[单选题]为客人开餐服务时要将( )和佐料一同上餐。
A. 食品
B. 装饰品
C. 专用餐具
D. 刀叉
[判断题]服务员对客人作自我推销,就是要让客人接受你.赏识你,甚至聘请你。
A.正确
B.错误
[判断题]乘务员在服务时与客人要有眼神的交流
A.正确
B.错误
[单选题]>餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉,马上把帐单拿回( )核对清楚。
A. 服务桌
B. 帐台
C. 吧台
D. 饮料台
[单选题]>竭诚为客人服务,就要使到餐厅用餐的客人( )。
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[单选题]茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A.态度温和.说话缓慢
B.严肃认真.有问必答
C.快速问答.简单明了
D.语气平和.热情友好
