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[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
A.举止端庄文雅
B.言语谦虚恭敬
C.态度诚恳热情
D.动作准确规范
[单选题]餐厅服务员是企业形象的代表,餐厅服务员( )直接影响企业形象。
A. 贡献大小
B. 能否主动为宾客服务
C. 劳务活动
D. 服务劳动
[多选题]餐饮服务提供者采购（）应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
A.食品
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.商品
[判断题]服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。
A.正确
B.错误
[判断题]《动车组列车餐营服务监督检查办法》规定：动车组列车餐饮服务纳入到乘务班组管理之中，餐车长负责动车组经营行为的日常动态监督检查。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒.( )服务。
A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒
[判断题]餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是( )。
A. 最先的食用菜肴餐具摆在最外侧
B. 最先的食用菜肴餐具摆在最里侧
C. 根据客人的习惯摆放餐具
D. 最先的食用菜肴餐具摆在垫盘上侧
[单选题]>西餐服务( ),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A. 客人看菜单时
B. 客人看展台时
C. 客人喝酒水时
D. 吃面包时
[单选题]>西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是( )。
A. 最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧
B. 最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧
C. 最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
D. 按照客人的要求摆放
[单选题]餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后,凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣这表明餐饮服务具有( )。
A. 无形性
B. 主观性
C. 直接性
D. 一次性
[单选题]>西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是( )。
A. 最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B. 最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C. 餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D. 规格一样的餐具摆在一起
[单选题]>餐厅所用的金器,餐厅服务员在摆台时应( ),以免餐具上留下手印。
A. 戴白手套
B. 戴皮手套
C. 戴一次性塑料手套
D. 用餐巾包住餐具摆放
[单选题]>当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是( )。
A. 告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开
B. 特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐
C. 发给每位客人一个手电筒,用以照明
D. 告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
[单选题]餐厅服务员的周到服务表现在语言表达.服务态度.用餐照顾等( )服务中。
A. 迎客时
B. 用餐中
C. 全过程
D. 道别时
