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[单项选择]超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。
A. 63℃以下，30min
B. 63℃以下，5—10min
C. 80—85℃，5—10min
D. 120—124℃，24S
[单项选择]超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[填空题]无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[填空题]（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
[填空题]乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
[填空题]一位姓巴，名务相的巴人酋长与樊氏，瞫氏，相氏，郑氏竞争部落之长，通过投剑、泛舟于水两件事情令人信服地当上了部落首领，大家推为（）。
[填空题]
巴彬斯基（Babinski）氏征是由（）引起。
[填空题]巴彬斯基（Babinski）氏征是由（）损害引起。
