[填空题]乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。

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[填空题]乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。

[填空题]无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

[填空题]高温短时杀菌法用（）作为英文缩写名称。

[填空题]食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

[单项选择]污水处理常用的杀菌方法是（）杀菌。
A. 真空
B. 高温
C. 化学
D. 低温

[简答题]生物工程用水常用的杀菌方法都有哪些？

[单项选择]超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。
A. 63℃以下，30min
B. 63℃以下，5—10min
C. 80—85℃，5—10min
D. 120—124℃，24S

[填空题]高温保藏法采用高温杀菌法和（）。

[单项选择]甲基托布津、多菌见、粉螃宁和代森辞都是花卉生产中常用的杀菌剂，保管方法基本相同。下列保管方法不正确的是（）。
A. 定期在日光下晾晒
B. 密封保存
C. 不与碱性制荆接触
D. 在干燥地方保存

[简答题]黄瓜杂交种生产常用的方法及其主要环节。

[填空题]高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。

[填空题]主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。

[简答题]简述高温巴氏杀菌的概念和特点？

[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类

[简答题]简述常用脂肪酸的生产方法

[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类

[填空题]高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为（）℃。

[单项选择]超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类

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