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[单项选择]调制方式分为功率有效调整和频带有效调整两大类，频带调制要求的频带利用率大于（）。
A. 1Bit/s/Hz
B. 2Bit/s/Hz
C. 3Bit/s/Hz
D. 4Bit/s/Hz
[单项选择]芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分（）加入。
A. 一次
B. 两次
C. 三次
D. 五次
[填空题]在调制多种添加剂的油品时，降凝剂应（），以保证降凝效果。
[单项选择]批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
A. 发酵产气是不均衡的
B. 产气量过小
C. 对装置压力要求过高
D. 产率过低
[单项选择]唐朝政府将北魏租调制改为租庸调制，这种调整对经济发展的促进作用主要体现在（）
A. 可减轻农民的赋税负担
B. 使农民的生产时间得到保证
C. 加强对农民的人身控制
D. 使农民得到一定数量的土地
[单项选择]调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。
A. 3：7
B. 7：3
C. 9：1
D. 1：9
[单项选择]调制添加剂时需投入添加剂量50kg、乙二醇500L，则添加剂的重量百分比浓度是（）。（已知EG比重为1.1）
A. 8.0%
B. 8.3%
C. 8.5%
D. 8.8%
[填空题]手机＋USB线＋PC上网方式的PC设置时，在控制面板－>调制解调器中添加调制解调器，型号选“（）调制解调器”。
[简答题]在沼气池启动时，发酵料液调整配料应注意那几点？
[单项选择]调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将（）。
A. 鸡蛋与糖打发
B. 蛋黄和蛋清分别与糖打起
C. 鸡蛋与奶油打发
D. 蛋黄和蛋清分别与面粉打起
[判断题]青贮是指通过控制高水分饲料原料的发酵过程，以改变饲料性质的加工调制过程。
[单项选择]滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。
A. 酒
B. 盐
C. 葱汁
D. 姜末
[判断题]将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
[单项选择]将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
A. 牛奶
B. 奶油
C. 黄油
D. 白糖
[单项选择]酸奶中发酵剂的添加剂为（）%。
A. 0.5
B. 1～3
C. 5～10
D. 10～15
[单项选择]酸奶中发酵剂的添加量为（）%。
A. 0.5
B. 1～3
C. 5～8
D. 10
[单项选择]调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）。
A. 去除鸡蛋中的部分腥味
B. 去除蛋液中的部分水分
C. 去除蛋液中的不良物质
D. 使蛋液浓度增加
