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[简答题]反应开始时，为什么将盐酸溶液倒入蔗糖溶液中，而不是相反？
[填空题]纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而（）。蔗糖中固形物含量越高，折射率也越（）。
[填空题]加工硬化提高了（），给金属的继续加工带来困难。
[单项选择]从细胞或组织中分离DNA时，常用蔗糖溶液，目的是（）
A. 抑制核酸酶的活性
B. 保护DNA，防止断裂
C. 加速蛋白质变性
D. 有利于细胞破碎
[简答题]说出蔗糖溶液在酸性介质中水解反应的产物是什么？此反应为几级反应？
[单项选择]用0.3g/mL的蔗糖溶液浸泡下列细胞，可能发生质壁分离的是（）
A. 根尖分生区细胞
B. 根尖成熟区细胞
C. 干燥的种子细胞
D. 茎的形成层细胞
[填空题]将植物细胞的原生质体置于高浓度的蔗糖溶液中，该原生质体将会发生（）现象
[单项选择]当把紫色的洋葱鳞片叶的表皮细胞至于质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液中后，原生质层和细胞壁之间将（）
A. 紧紧贴靠在一起
B. 充满细胞液
C. 充满蔗糖溶液
D. 充满清水
[单项选择]轻烃的（）给天然气加工业带来许多困难。
A. 爆炸极限
B. 组成
C. 易燃易爆
D. 泄漏
[单项选择]冷轧带钢加工硬化后提高了钢的变形抗力，给带钢继续冷轧带来困难。为了消除加工硬化，大多数带钢必须在加工过程中进行（）。
A. 淬火
B. 再结晶退火
C. 回火
D. 升温
[简答题]配置蔗糖和盐酸溶液浓度不够准确，对测量结果是否有影响？
[单项选择]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）
A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈
[单项选择]在金属的机械加工中，哪一道机加工工序最容易产生裂纹？（）
A. 铇
B. 铣
C. 车
D. 磨
E. 镗
[简答题]什么是回火烧伤？为什么磨削加工容易产生烧伤？
[判断题]球墨铸铁焊接时，热影响区会产生马氏体组织，使焊后机械加工发生困难。
[单项选择]食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。
A. PH3.7
B. PH4.6
C. PH5.6
D. PH7.0
[单项选择]在矿山、建筑、粮食加工等行业中的机械容易产生（）磨损。
A. 微动
B. 疲劳
C. 磨粒
D. 粘着
[填空题]（）食品、（）食品、（）和（）食品已成为目前食品加工工业的重要产品。
