更多"食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（"的相关试题:
[填空题]优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
[单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用
[填空题]食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
[单项选择]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A. 含氮量
B. 消化率
C. 氨基酸构成
D. 纤维素含量
E. 非蛋白氮含量
[单项选择]氨基酸注射液通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比为（）。
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 1：4
E. 1：5
[简答题]论述饲料蛋白质和氨基酸营养价值评定方法。
[单项选择]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.
A. 苹果
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 鸡蛋
[单项选择]全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）。
A. 2∶1
B. 1∶2
C. 1∶1
D. 1∶3
E. 3∶1
[单项选择]全胃肠营养液中必需氨基酸与非必需氨基酸的含量比是（）。
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 2：1
E. 2：3
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 以上都包括
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是（）
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的表观消化率
C. 蛋白质的真消化率
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验
[简答题]大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质生物利用率
E. 以上都是
[单项选择]相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
A. 谷类
B. 奶类
C. 豆类
D. 肉类
[单项选择]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸
