[单项选择]
谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）

A. 维生素B₁、维生素B ₂
B. 维生素B₂、烟酸
C. 胡萝卜素、维生素E
D. 维生素B₁₂、维生素B₆
E. 维生素B₁、烟酸

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[单项选择]谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）
A. 维生素B₁、维生素B₂
B. 维生素B₂、烟酸
C. 胡萝卜素、维生素E
D. 维生素B₁₂、维生素B₆
E. 维生素B₁、烟酸

[单项选择]初乳中含量较丰富的维生素是
A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素B₁

[判断题]与谷类相比，豆类维生素E含量较高。( )

[单项选择]牛奶中含量较多的维生素是
A. 维生素B₆
B. 维生素B₂
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素D

[判断题]辣椒维生素C含量较高，还含有丰富的硒、铁、锌。( )

[判断题]谷类原料含有丰富的维生素C。( )

[单项选择]小麦胚中含量较多的维生素是（）
A. 胡萝卜素
B. 维生素D₂
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单项选择]与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。
A. 维生素C
B. 胡萝卜素
C. 烟酸
D. 淀粉
E. 维生素B1

[判断题]水果中维生素B₁、维生素B₂含量较高。( )

[单项选择]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

[单项选择]

小麦胚中含量较多的维生素是（）

A. 胡萝卜素
B. 维生素D₂
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单项选择]

维生素B₂含量较少的食物是（）

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[判断题]维生素A在深色蔬菜中含量较高。( )

[判断题]角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。

[单项选择]谷类提供的维生素有（）
A. 抗坏血酸
B. 硫胺素与尼克酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素C

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