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[单项选择]食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是
A. 金黄色葡萄球菌肠毒素
B. 菌落总数
C. 大肠菌群
D. 有异味
E. 挥发性盐基氮
[单项选择]食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（）
A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素的含量
C. 牛奶中脂肪含量
D. 味精中谷氨酸钠含量
E. 食品中细菌总数
[单项选择]食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）
A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等
[单项选择]评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
A. 酸价、pH、挥发性盐基总氮
B. 挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C. 挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D. 挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E. 酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
[单项选择]铝制食具、容器卫生评价中理化指标包括（）
A. 铅、镉、锌、砷
B. 铅、镉、锑
C. 铅、镉
D. 铅、砷、铜、锌
E. 铅、砷
[单项选择]感官检查不合格的食品，是否需要进行理化检查（）。
A. 进行
B. 不进行，直接判为不合格产品
C. 可以进行，也可以不进行
D. 必须进行理化检查
E. 换样品后，重新检查
[单项选择]下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）
A. 二甲胺和三甲胺
B. 酸价
C. ATP值
D. 过氧化值
E. 酸度
[单项选择]上述哪项指标属于饮用水感官性状指标（）。
A. 硫酸盐
B. 浑浊度
C. 镉和砷
D. 痢疾杆菌
E. 游离性余氯
[单项选择]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。食品微生物检验的生物安全标准应该符合（）
A. GB19489-2008
B. GB17489-1979
C. GB/T7589-1987
D. GB1589-1989
E. GB/T4789-2010
[判断题]陶瓷产品检验包括外观品质、物理性能、理化指标、包装、规格、数量/重量等六大方面。( )
[判断题]食品的理化鉴定包括理化鉴定和生物鉴定两个方面，理化鉴定是利用仪器、机械或化学药剂进行鉴定，以确定原料品质的好坏。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]我国化妆品卫生规范规定的微生物指标不包括
A. 细菌总数
B. 粪大肠埃希菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 沙门菌
[单选题]稻壳理化指标对水分的要求( )。
A.≤10
B.≤11
C.≤12
D.≤13
