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[单项选择]测定食物中硒的国标方法是（）
A. 原子分光光度法
B. 荧光分光光度法
C. 高效液相色谱法
D. 比色法
E. 以上都不是
[单项选择]食物中钾、钠的测定国标方法是（）。
A. 火焰发射光谱
B. 火焰吸收光谱
C. 原子荧光光谱
D. 分子荧光光谱
E. 离子光谱
[单项选择]不属于食品镉测定的国标分析方法是（）
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法（碘化钾-4-甲基戊酮-2法）
C. 火焰原子吸收法（二硫腙-乙酸丁酯法）
D. ICP法
E. 原子荧光法
[单项选择]国标测定方法中测定味精纯度的方法有（）
A. 旋光计法和甲醛滴定法
B. 甲醛滴定法和酸度计法
C. 酸度计法和旋光计法
D. 凯氏定氮法和甲醛滴定法
E. 光度法和酸度计法
[单项选择]食物中氨基酸的国标测定方法为（）。
A. 比色法
B. 微生物法
C. 氨基酸自动分析仪法
D. 高效液相色谱法
E. 荧光法
[单项选择]测定食物中维生素C含量国标第一法为（）
A. 荧光法
B. 流动注射法
C. 二磷基苯肼比色法
D. 二氯酚靛酚法
E. HPLC法
[单项选择]可以同时测定砷和硒的方法是（）
A. 等离子体发射光谱法
B. 火焰原子吸收光谱法
C. 石墨炉原子吸收光谱法
D. 冷原子吸收光谱法
E. 原子荧光光谱法、原子光谱分析法
[单项选择]锡是罐头食品的必测项目，国标方法中用光度法测定锡是利用锡离子与下列哪种物质反应生成微溶性橙红色络合物进行比色的（）。
A. 碘化钾
B. 苯芴酮
C. 氯化亚锡
D. 二硫腙
E. 1-萘酚
[单项选择]用于测定水中硒的方法是（）。
A. 二氨基萘荧光法
B. 二硫腙分光光度法
C. 二苯碳酰二肼分光光度法
D. 4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法
E. N，N-二乙基对苯二胺分光光度法
[单项选择]测定食品中的硒，消化处理至终点冷却后，为使六价硒还原成四价硒，需要加入以下哪种物质后继续加热（）
A. 硫酸
B. 盐酸
C. 硝酸
D. 氰溴酸
E. 高氯酸
[单项选择]不同的测定方法采用不同的测量波长，采用原子吸收光谱法测定食物中的铁时，使用的共振线是（）
A. 248.3nm
B. 660nm
C. 410nm
D. 530nm
E. 620nm
[单项选择]测定食品的钾和钠含量，国标采用的测定方法是（）
A. 原子吸收光谱法
B. 原子荧光光谱法
C. 原子发射光谱法
D. 离子发射光谱法
E. 分子荧光法
[单项选择]在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是（）。
A. 高效液相色谱法
B. 荧光法
C. 分光光度法
D. 柱层析法
E. 气相色谱法
[单项选择]食物中硒的测定是将样品经混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的价态为（）。
A. 四价
B. 六价
C. 负二价
D. 有机硒
E. 无机硒
[单项选择]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）
A. 液液萃取法
B. 高效液相法
C. 酸水解法
D. 纸层析法
E. 超临界二氧化碳法
