[单项选择]畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是（）
A. 钙
B. 铁
C. 维生素B₁
D. 维生素A
E. 维生素C

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[单项选择]畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 维生素B₁
D. 维生素A
E. 维生素C

[单项选择]蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 维生素B₁
D. 维生素A
E. 维生素C

[单项选择]下列食物含果胶较多的是（）。
A. 面粉
B. 黄豆
C. 香蕉
D. 黄瓜
E. 大米

[单项选择]以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。
A. 禽肉
B. 动物肝脏
C. 豆油
D. 花生油
E. 鱼、贝类

[单项选择]绿叶蔬菜相对其他食物含量较多的是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 维生素B₁
D. 维生素A
E. 维生素C

[判断题]肉类中含有较多的含氮浸出物，能够增加肉香味，促进食欲。( )

[判断题]肉类蛋白质中含有较多种必需氨基酸。( )

[单选题]肉类脂肪含( )较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸

[单选题]肉类脂肪中 ( )含量较多。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸

[单选题]土豆中相对含量较多的营养物质是( )
A.维生素
B.矿物质
C.蛋白质
D.碳水化合物

[单项选择]以下食物含优质蛋白质最高的是
A. 玉米蛋白质
B. 小麦粉蛋白质
C. 鸡蛋蛋白质
D. 花生蛋白质
E. 小米蛋白质

[单项选择]哪种食物含锌低（）
A. 蛋黄
B. 初乳
C. 鸡肝
D. 白菜
E. 瘦肉

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