[单项选择]以下哪种食物中的烟酸不能被人体吸收利用（）
A. 燕麦
B. 豆奶
C. 马铃薯
D. 玉米面
E. 小麦粉

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[单项选择]以下哪一种食物中含有的结合型烟酸能被人体吸收利用（）
A. 燕麦
B. 牛奶
C. 马铃薯
D. 玉米面
E. 小麦粉

[单项选择]以下食物中含有结合型烟酸，不能被人体吸收利用的是（）。
A. 燕麦
B. 牛奶
C. 马铃薯
D. 玉米面
E. 小麦粉

[单项选择]以玉米为主食地区的易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 苏氨酸

[单项选择]以玉米为主食的地区易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 苏氨酸

[单项选择]以玉米为主食地区的易于发生烟酸缺乏症，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 苏氨酸

[单项选择]以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 苏氨酸

[单项选择]由于各种原因不能母乳喂养时，最好选择以下哪种食物作为代乳品（）
A. 牛乳
B. 羊乳
C. 牛初乳
D. 配方奶粉
E. 全脂奶粉

[单项选择]以下哪种食物中锌含量最高（）
A. 牡蛎
B. 菜花
C. 西红柿
D. 猪肉
E. 鲤鱼肉

[单项选择]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）
A. 100%
B. 75%
C. 50%
D. 25%
E. 80%

[单项选择]下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱

[单项选择]半流质饮食可选用以下哪种食物（）
A. 炸猪排
B. 毛豆
C. 麻球
D. 豆腐
E. 熏鱼

[判断题]麦芽糖不能被人体直接吸收利用。( )

[单项选择]

以下哪种食物中不含有维生素B₁₂（）

A. 猪肝
B. 牛奶
C. 牛肉
D. 鸡蛋
E. 核桃

[单项选择]以下哪种食物中维生素B₁含量最少（）
A. 谷类
B. 豆类
C. 内脏
D. 干果
E. 油脂类

[判断题]食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。( )

[单项选择]以下哪种农药中毒不能用碱性洗胃（）
A. 马拉硫磷
B. 乐果
C. 内吸磷
D. 异氟磷
E. 美曲膦酯（敌百虫）

[判断题]膳食纤维是指不能被人体消化吸收利用的一类多糖。( )

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