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[单项选择]以下食物中含有结合型烟酸，不能被人体吸收利用的是（）。
A. 燕麦
B. 牛奶
C. 马铃薯
D. 玉米面
E. 小麦粉
[单项选择]下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱
[单项选择]转氨酶的辅酶中含有下列哪一种维生素
A. Vit B6
B. Vit B12
C. Vit C
D. Vit D
[单项选择]以下哪种食物中的烟酸不能被人体吸收利用（）
A. 燕麦
B. 豆奶
C. 马铃薯
D. 玉米面
E. 小麦粉
[单项选择]食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是（）
A. 蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度
B. 氨基酸被吸收的程度
C. 蛋白质在消化道被分解的程度
D. 蛋白质在体内转化为能量的数量
E. 蛋白质中氮元素被吸收的程度
[单项选择]哪种食物中的铁容易被人体吸收（）
A. 菠菜
B. 水果
C. 牛奶
D. 动物性食品
E. 糕点
[判断题]玉米中的尼克酸以结合型存在，不能被吸收利用。( )
[单项选择]以下哪些食物不是人体维生素D的主要食物来源（）
A. 鱼肝油
B. 大米
C. 卵黄
D. 鱼子
E. 猪肝
[判断题]( )植物性食物中的血红素铁可直接被人体吸收。
A.正确
B.错误
[判断题]食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。( )
[单项选择]下列哪种维生素可有效促进人体对食物中铁的吸收？（）
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
[单选题]( )下列食品中含钙高且最易被人体吸收的食物是()
A.牛奶
B.橘子
C.鸡蛋
D.面包
