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[单项选择]食物中蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，其EAA在体内的利用率就（）.
A. 低
B. 高
C. 不高不低
D. 可高可低
[填空题]食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。
[填空题]优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。
[单项选择]有（）氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸。
A. 十六种
B. 八种
C. 十四种
D. 十种
[填空题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
[单项选择]构成蛋白质最基本的氨基酸有（）种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单项选择]氨基酸中人体必需氨基酸的是（）。
A. 甘氨酸
B. 组氨酸
C. 苏氨酸
D. 脯氨酸
E. 丝氨酸
[填空题]体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要。食物中的蛋白质，只有经过胃肠道的消化、分解成（）后才能吸收。
[配伍题]可用于慢性活动性肝炎的治疗的是（）|属于必需氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足人体需要的是（）|用于肾功能不全患者的肠外营养支持的是（）|用于血氨升高所致的精神症状的治疗的是（）|用药期间应注意监测血气和酸碱平衡的是（）
A. 精氨酸
B. 赖氨酸
C. C.复方氨基酸注射液（3A
D. D.复方氨基酸注射液（18A
E. E.复方氨基酸注射液（9A
[单项选择]下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）
A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 色氨酸
D. 胱氨酸
[单项选择]下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸（）。
A. 碱性氨基酸
B. 酸性氨基酸
C. 分支氨基酸
D. 芳香族氨基酸
E. 含S氨基酸
[填空题]复方氨基酸溶液符合人体合成代谢的需要，是肠外营养的（）。
[单项选择]下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。
A. 苏氨酸
B. 色氨酸
C. 丙氨酸
D. 蛋氨酸
[单项选择]人体非必需氨基酸（）
A. 赖氨酸
B. 酪氨酸
C. 同型半胱氨酸
D. 组氨酸
E. 谷氨酸
[填空题]啤酒富含丰富的营养和多种人体需要的维生素及二氧化碳、氨基酸、矿物质、（）
[单项选择]人体获得VC的食物途径（）
A. 新鲜蔬果
B. 绿橙色蔬果
C. 蛋黄
D. 红枣
[填空题]人体需要的能量主要来自食物中的（）、（）和（）。
