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[填空题]豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）
[多项选择]矿物质具有以下特点（）.
A. 在体内可以合成
B. 在体内分布不均匀
C. 矿物质之间存在协同或拮抗作用
D. 某些微量元素摄入过多易产生毒性作用
E. 不同食物中矿物质的含量变化很大
[单项选择]（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A. 调味
B. 果蔬
C. 谷类
D. 昆虫
[单项选择]成煤物质本身所含的矿物质称作（）矿物质.
A. 母体
B. 外来
C. 本体
D. 外界
[判断题]煤中矿物质的来源为：原生、次生和外来矿物质。（）
[判断题]灰分全部来自矿物质，但其组成和数量又不同于煤中原有矿物质。
[简答题]什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
[单项选择]非极性矿物是一类疏水性强的矿物质，同时也是一类天然可浮性（）的矿物质。
A. 好
B. 差
C. 一般
[单项选择]菌斑内的矿物质转换主要是菌斑与下列哪项之间的矿物质转换（）
A. 牙釉质
B. 牙本质
C. 牙骨质
D. 牙髓
E. 龈沟液
[判断题]粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
[单项选择]矿物质颗粒组成土壤的基本（），腐解的有机质吸附在矿物质颗粒上并与之形成复合体。
A. 结构
B. 骨架
C. 物质
D. 形态
[单项选择]影响矿物质吸收利用的物质是（）
A. 磷酸
B. 蛋白质
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸
