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[单项选择]人体氟摄入量高的主要来源是（）。
A. 粮食中氟含量高
B. 素菜中氟含量高
C. 饮水中氟含量高
D. 燃料中氟含量高
E. 空气中氟含量高
[单项选择]人体摄入的氟化物中90%是由何种方式摄入（）。
A. 饮水
B. 蔬菜
C. 肉食
D. 呼吸
E. 皮肤渗透
[单项选择]人体摄入（）毫升的甲醇可引起严重中毒。
A. 5～10
B. 10～15
C. 15～20
D. 20～25
[单项选择]与人体摄入氟的量关系最密切的是（）
A. 空气氟浓度
B. 水果氟浓度
C. 饮水氟浓度
D. 牙膏氟浓度
E. 蔬菜氟浓度
[判断题]人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。
[单项选择]人体内的铅主要来自食物，约90%的蓄积于（）
A. 肝组织
B. 肾脏
C. 神经系统
D. 胎盘
E. 骨骼
[单项选择]20世纪40年代台湾黑脚病是由于人体摄入较多（）而引起的。
A. 铅
B. 汞
C. 砷
D. 镉
[单项选择]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过（）。
A. 摄入总热量
B. 粮食生产政策
C. 食物的营养结构
D. 生活习惯
E. 食物消费
[单项选择]下列各类人群中，一段时期内人体摄入和排除的氮量基本相等的是（）
A. 健康儿童
B. 严重创伤恢复期的病人
C. 健康成年男子
D. 禁食期病人
[单项选择]人体摄入（）食物后，在体内额外增加30%的热量，从而起特殊动力作用。
A. 脂肪
B. 糖
C. 蛋白质
[多项选择]长期摄入低剂量铅后可引起慢性毒性，主要损害（）。
A. 神经系统
B. 肝脏
C. 造血系统
D. 胃肠道
E. 肾脏
[填空题]人体长期铁摄入不足会导致（），食物铁的良好来源为动物全血或肝脏。
[单项选择]慢性铅中毒时，若铅摄入停止，几年内铅线将逐渐消失（）
A. 6年
B. 7年
C. 8年
D. 4年
E. 9年
[多项选择]亚硝酸钠是冬期施工常用的防冻剂、阻锈剂，人体摄入10mg亚硝酸钠，即可导致死亡。为防止亚硝酸钠中毒，必须做到（）。
A. 尽量不单独使用亚硝酸钠作为防冻剂
B. 会辨认亚硝酸钠
C. 建立严格的出入库手续
D. 建立严格的配制使用程序
E. 实行专人看管
[多项选择]调节人体能量摄入过程的因素包括（）
A. 神经生理调节
B. 营养素及其代谢产物的调节
C. 肽类、激素和神经递质信号因子的调节
D. 饮食习惯
E. 某些蛋白因子的调节
[单项选择]奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每人每天应摄入奶250～500克左右。
A. 蛋白质
B. 磷
C. 钙
D. 铁
[单项选择]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
