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[单项选择]人体摄入（）食物后，在体内额外增加30%的热量，从而起特殊动力作用。
A. 脂肪
B. 糖
C. 蛋白质
[单项选择]人体摄入的氟化物中90%是由何种方式摄入（）。
A. 饮水
B. 蔬菜
C. 肉食
D. 呼吸
E. 皮肤渗透
[单项选择]微量元素摄入与机体有害效应产生的关系，下列叙述正确的是（）。
A. 任何一种微量元素摄入过高
B. 任何一种微量元素摄入不足
C. 任何一种微量元素摄入过高和摄入不足
D. 某些微量元素摄入过高或过低
E. 以上都不是
[单项选择]微量元素的摄入与机体有害效应的产生，下面正确的叙述是（）。
A. 任何一种微量元素摄入过高
B. 任何一种微量元素摄入不足
C. 任何一种微量元素摄入过高和摄入不足
D. 部分微量元素摄入过高
[多项选择]人体摄入铅的来源有（）.
A. 汽车尾气
B. 爆米花
C. 铅壶
D. 油炸薯条
E. 用报纸包装的食品
[多项选择]能量摄入不足对机体的影响是（）
A. 机体适应能力下降
B. 糖尿病发病率升高
C. 高血压发病率升高
D. 机体抗病能力下降
E. 冠心病发病率升高
[单项选择]人体摄入（）毫升的甲醇可引起严重中毒。
A. 5～10
B. 10～15
C. 15～20
D. 20～25
[单项选择]与人体摄入氟的量关系最密切的是（）
A. 空气氟浓度
B. 水果氟浓度
C. 饮水氟浓度
D. 牙膏氟浓度
E. 蔬菜氟浓度
[单项选择]20世纪40年代台湾黑脚病是由于人体摄入较多（）而引起的。
A. 铅
B. 汞
C. 砷
D. 镉
[单项选择]衡量和分析人体摄入的食物中各种营养素比例是否合理主要是通过（）。
A. 摄入总热量
B. 粮食生产政策
C. 食物的营养结构
D. 生活习惯
E. 食物消费
[多项选择]调节人体能量摄入过程的因素包括（）
A. 神经生理调节
B. 营养素及其代谢产物的调节
C. 肽类、激素和神经递质信号因子的调节
D. 饮食习惯
E. 某些蛋白因子的调节
[单项选择]下列各类人群中，一段时期内人体摄入和排除的氮量基本相等的是（）
A. 健康儿童
B. 严重创伤恢复期的病人
C. 健康成年男子
D. 禁食期病人
[填空题]平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体（）的摄入。
[单项选择]机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）
A. 摄入氮
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮
[单项选择]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
[单项选择]人体氟摄入量高的主要来源是（）。
A. 粮食中氟含量高
B. 素菜中氟含量高
C. 饮水中氟含量高
D. 燃料中氟含量高
E. 空气中氟含量高
[单项选择]成人摄入过量氟，引起机体的损害，不包括（）
A. 氟盐可形成氟氢酸引起化学灼伤
B. 作为全身性原浆毒抑制机体内的酶活性
C. 与钙结合，影响神经活动
D. 导致高血钾引发心脏中毒
E. 氟在釉质中沉积引起氟牙症
