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[单项选择]家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。
A. 牛头
B. 猪脑
C. 羊肚
D. 牛肝
[单项选择]家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A. 里外翻洗法；
B. 削皮清洗法；
C. 去瓤掏洗法；
D. 去除杂质法
[单项选择]家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
A. 头部
B. 四肢
C. 尾巴
D. 内脏
[单项选择]家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。
A. 牛肝
B. 兔头
C. 猪肺
D. 羊肚
[单项选择]家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。
A. 火腿表皮
B. 猪肝表面
C. 猪肺里侧
D. 猪肚内侧
[单项选择]家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。
A. 肚子
B. 蹄子
C. 肌肉
D. 尾巴
[单项选择]家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。
A. 猪肠
B. 兔腿
C. 牛蹄
D. 羊肉
[单项选择]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。
A. 黏液血污；
B. 血衣血筋；
C. 硬毛皮膜；
D. 结缔组织
[单项选择]清水漂洗法主要适用于（）的原料。
A. 家畜类的内脏
B. 家禽类的内脏
C. 松散易碎
D. 柔滑软韧
[填空题]碱水涨发时为防止原料有（），一定要先用清水浸泡至软。
[单项选择]有机肥中家禽类含N、P、K特别多，和家畜类相比磷酸要高（）倍。
A. 10-20
B. 5
C. 1-4
D. 1
[单项选择]皮质件一般用（）清洗后，再用清水冲洗。
A. 肥皂水
B. 汽油
C. 柴油
D. 酒精
[单项选择]用清水来灭火属于（）灭火。
A. 隔离法
B. 冷却法
C. 窒息法
D. 抑制法
[单项选择]玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗。
A. 去油剂
B. 漂白粉
C. 洗涤灵
D. 去污粉
[判断题]水果用清水洗净或用0.1%过氧乙酸消毒，然后削皮。
[填空题]采集的鱼类标本用清水洗净后，一般用（）福尔马林溶液固定。
[单项选择]不宜首先用清水冲洗的化学烧伤是（）。
A. 强碱烧伤
B. 强酸烧伤
C. 磷烧伤
D. 氨水烧伤
E. 生石灰烧伤
