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[判断题]制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
[单项选择]制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
A. 粗砂糖
B. 细砂糖
C. 绵白糖
D. 糖粉
[判断题]混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
[单项选择]松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
A. 热水面团
B. 冷水面团
C. 发酵面团
D. 温水面团
[判断题]清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。
[填空题]做岩样浸泡定级时，浸泡液既可以选用（），又可以选用（）。
[单项选择]高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用？（）
A. 米饭、蛋黄、肝尖
B. 面粉、豆浆、胡萝卜
C. 芹菜、黄瓜、猪瘦肉
D. 荞麦、芹菜、鱼类
[配伍题]气虚自汗易感风邪者可以选用的方剂是（）|脾虚夹湿便溏泄泻者可以选用的方剂是（）
A. 参苓白术散
B. 归脾汤
C. 生脉散
D. 炙甘草汤
E. 玉屏风散
[多项选择]厌氧菌感染可以选用（ ）
A. 亚胺培南
B. 氨基糖苷类
C. 甲硝唑
D. 克林霉素
E. 喹诺酮类
[多项选择]风热感冒时可以选用（）
A. 羚羊感冒片
B. 桑菊感冒片
C. 午时茶颗粒
D. 暑热感冒颗粒
E. 葛根芩连丸
[单项选择]多汗症可以选用的药物为（）。
A. 抗生素类
B. 抗真菌药
C. 抗组胺药
D. 抗胆碱能药
E. 维A酸类药
[多项选择]胰岛素笔芯注射时可以选用（）。
A. 40u/ml注射器
B. 100u/ml注射器
C. 胰岛素注射笔
D. 胰岛素泵
[多项选择]柔性结构水池可以选用（）等。
A. 玻璃布沥青戏水池
B. 三元乙丙薄膜
C. 再生橡胶膜
D. 油毛毡防水层水池
[单项选择]下列哪种患者可以选用氯胺酮（）。
A. 哮喘
B. 动脉瘤
C. 冠心病
D. 充血性心衰
E. 未控制的高血压
[多项选择]哮喘急性发作可以选用的药物有（）
A. 沙丁胺醇吸入
B. 肾上腺素皮下注射
C. 氨茶碱静脉注射
D. 麻黄碱口服
E. 异丙肾上腺素与异丙阿托品联合吸入
[多项选择]粉末直接压片可以选用的辅料（）
A. 干淀粉
B. 微晶纤维素
C. 预胶化淀粉
D. 糊精
E. 喷雾干燥乳糖
