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[判断题]混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
[单项选择]在输送的介质中带有悬浮颗粒时，应选用（）。
A. 节流阀
B. 平板闸阀
C. 柱塞阀
D. 平衡阀
[单项选择]封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。
A. 温度
B. 容器
C. 糖量
D. 水量
[填空题]钻进可钻性级别低或均质完整岩石，应选用颗粒（）的金刚石钻头和扩孔器。
[多项选择]当介质为高粘度及悬浮颗粒物时，应选用（）调节阀。
A. 角形
B. 截止阀
C. 球阀
D. 隔膜
[多项选择]当调节介质为高粘度及悬浮颗粒物时，应选用（）调节阀。
A. 角形
B. 球阀
C. 直通双座
D. 隔膜
[多项选择]当需要测量腐蚀，导电和带固体颗粒的介质流量时，不应选用（）
A. 椭圆齿轮流量计
B. 均速管流量计
C. 电磁流量计
D. 差压式流量计
E. 转子流量计
[单项选择]输送含固体颗粒的液体时，离心泵的叶轮应选用（）以提高效率。
A. 开式
B. 闭式
C. 半闭式
D. 以上三种均可
[单项选择]控制高粘度、带纤维、细颗粒的流体，应选用合适的调节阀是（）。
A. 蝶阀
B. 套筒阀
C. 角形阀
D. 偏心旋转阀
[单项选择]介质中含悬浮颗粒，并且粘度较高，要求泄漏量小应选用下列那种阀门（）比较合适。
A. 偏心阀
B. 球阀
C. 角形阀
D. 直通双座调节阀
[单项选择]制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
A. 粗砂糖
B. 细砂糖
C. 绵白糖
D. 糖粉
[填空题]精车铸铁时应选用（）；粗车钢时，应选用（）。
[填空题]果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。
[配伍题]治疗烧烫伤，应选用（）。|治疗热淋涩痛，应选用（）。
A. 大黄
B. 芦荟
C. 番泻叶
D. 甘遂
E. 大戟
[配伍题]了解溃疡病患者胃酸分泌情况应选用（）。|诊断急性胃炎应选用（）。
A. 胃镜检查
B. 钡餐造影
C. 腹部CT
D. 腹部B超
E. 胃液分析
