更多"在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。"的相关试题:
[判断题]在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
[判断题]混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
[单项选择]松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
A. 热水面团
B. 冷水面团
C. 发酵面团
D. 温水面团
[判断题]生产1502坯时，拉矫机对热坯的给定压力为4.0～5.0Mpa，对冷坯的给定压力为2.0～3.0Mpa。
[判断题]清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。
[单项选择]加工钻坯时要了解四尖石台面会出现（）。
A. 一向纹理
B. 二向纹理
C. 三向纹理
D. 三角形纹理
[单项选择]指示剂用量不宜多加，若加大指示剂用量，则改变了指示剂的（），从而影响分析结果。
A. 变色范围
B. 水解方式
C. 颜色
D. 变化速度
[单项选择]桂枝加桂汤中加大桂枝的用量是为了（）
A. 温通心阳
B. 温振阳气
C. 调和气血
D. 解表散寒
E. 平冲降逆
[单项选择]加工钻坯时要了解同一钻石不同的晶面硬度有差异：（）。
A. 八面体晶面硬度＞立方体晶面硬度＞菱形十二面体晶面硬度
B. 八面体晶面硬度＞菱形十二面体晶面硬度＞立方体晶面硬度
C. 立方体晶面硬度＞菱形十二面体晶面硬度＞八面体晶面硬度
D. 菱形十二面体晶面硬度＞立方体晶面硬度＞八面体晶面硬度
[单项选择]用烧割法切取样坯时应留有足够的加工余量一般不小于（）mm。
A. 10
B. 20
C. 50
D. 30
[填空题]烘炉前，要先装好（），装坯时要专人指挥，防止掉道或推坏滑道。
[判断题]在钢板及扁钢上取冲击样坯时，应保留一个表面层，冲击缺口轴线垂直于该表面层。
[填空题]建筑材料钢材试验取样，切取样坯时，应防止因（）、（）及（）而影响其力学及工艺性能。
