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[判断题]任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人体所需的所有营养物质,只有由多种食物互相搭配,这样的膳食才可能达到全面营养。
[多项选择]膳食由多种食物组成,多种食物都含有不同营养。平衡膳食包括哪几类食物()。
A. 粮食类
B. 高蛋白质类
C. 高脂肪类
D. 蔬菜水果类
E. 烹调油类
[判断题]菌藻类食物具有多种保健功能,在日常膳食中应经常食用。
[单项选择]一餐膳食中搭配的食物种类要多,而且食物种属差别要大,下列的配置中最为合理的是()。
A. 鸡肉、羊肉、牛肉、馒头、鸡蛋
B. 米饭、鸡肉、鱼肉、芹菜、豆腐
C. 馒头、芹菜、萝卜、白菜、西红柿
D. 米饭、猪肉、鸡蛋、鱼肉、豆腐
[简答题]哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质?(薯类、肉类、蔬菜、水果)
[单项选择]下列食物中膳食纤维含量最高的是()
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
[单项选择]膳食纤维主要食物来源是()
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆制品
E. 粮谷类
[单项选择]平衡膳食中提供热能占总膳食热能5%以下的食物是()。
A. 糖
B. 脂肪
C. 蔬菜水果
D. 豆类及豆类制品
E. 谷物
[单项选择]膳食应包含四大种类的食物:主食、含蛋白质较丰富的食物、()、提供热能的食物。
A. 含脂肪的食物
B. 牛奶
C. 含无机盐和维生素丰富的蔬菜和水果
D. 豆制品
[单项选择]膳食锌最好的食物来源是()
A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类
[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是()
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类
[单项选择]膳食营养搭配过程中,应保证优质蛋白质占膳食蛋白质总供给量的()。
A. 50%以上
B. 40%以上
C. 25%以上
D. 33.3%以上
[单项选择]含膳食纤维较多的食物为()
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
[单项选择]富含膳食纤维、VC的食物是()
A. 豆类
B. 蔬菜水果类
C. 奶类
D. 谷类食物
E. 精制糖