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[判断题]红肌含肌红蛋白，适于长途游泳，而白肌不含肌红蛋白，适于快速运动。（）
[单项选择]氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。
A. 鲜红，褐色
B. 褐色，褐色
C. 褐色，鲜红
D. 鲜红，鲜红
[判断题]肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。
[单项选择]有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是
A. 都可以和氧结合，但结合曲线不同
B. Hb和Mb都含铁
C. 都是含辅基的结合蛋白
D. 都具有四级结构形式
E. 都属于色蛋白类
[填空题]硝酸盐在微生物的作用下，最终生成（），这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物，是肉制品表现出鲜艳的（），因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
[填空题]动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致。肌红蛋白和血红蛋白都是（）与（）结合而成的结合蛋白。
[多项选择]肌红蛋白尿是（ ）
A. 肌肉痛痉挛后数小时
B. 挤压综合征后
C. 心梗后
D. 原发性肌肉疾病
E. 肾脏疾病
[单项选择]下列关于肌红蛋白的叙述错误的是
A. 存在于骨骼肌和心肌中
B. 血清肌红蛋白的水平与性别有关
C. AMI发病后1～3小时血中浓度迅速上升
D. AMI发病后6～7天达高峰
E. 可作为AMI的早期诊断标志物
[单项选择]出现肌红蛋白尿最可能的是（ ）
A. 黄疸
B. 马拉松长跑
C. 疟疾感染
D. 术后感染
E. 肾移植
[多项选择]下列关于肌红蛋白特性的描述正确的是（ ）
A. 诊断特异性高
B. 可用于判断再梗死
C. 在胸痛发作6～12小时内，肌红蛋白不升高可排除AMI诊断
D. 在AMI发作12小时内诊断敏感性很高，是至今最早的AMI标志物之一
E. 常用于手术中急性心肌梗死的诊断
[判断题]一般来说肉的颜色越深，肌红蛋白含量越高。
[简答题]肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
[简答题]肌红蛋白在心肌损伤诊断中的优缺点有哪些?
[填空题]（）是构成血红蛋白、肌红蛋白等物质的重要元素。
[简答题]血红蛋白尿与肌红蛋白尿来源有何区别?如何检测?
